《酒店管理》浙江成人高考专科.东北石油大学浙江函授站

时间:2021/02/03 编辑:admin 热度:



东北石油大学成人教育   酒店管理   专业
(专科)教学计划
函授专科2.5年  浙江全省招生  网上学习  毕业保障

 
培养目标:
培养德、智、体、美、劳全面发展的,拥护党的基本路线,适应生产、建设、管理、服务等第一线需要的,重点掌握酒店管理、酒店服务等基本知识,同时熟悉旅游行业现状并且具备基本旅游服务技能,具备酒店各岗位服务技能、企业基层管理人员管理能力、社会交际能力,面向高星级酒店(宾馆、酒店)及餐饮企业管理、服务第一线,熟练掌握酒店、餐饮企业管理方法及运作方式,具备较高服务技能与管理水平、具有良好职业道德的高技能人才。
业务培养要求:
贯彻产学结合思想,充分实施“工学结合”,使学生能够掌握生产实际,实现直接上岗需求,缩短或消除学生的就业适应期。学生毕业后可在各大星级酒店的前厅、客房、餐饮、酒吧等部门从事服务及基层管理工作,也可在旅游行政部门从事计划与调研工作,还可以在相关服务业从事服务及管理工作,同时也可以在相关企业单位从事服务性工作。
毕业生应获得以下几个方面的知识和能力:
1、利用所学知识进行市场分析,不断开发新的客源市场;
2、为企业生存与发展创造良好外部环境,积极推销酒店产品;
3、对酒店员工进行业务培训,不断提高其业务素质和工作效率;
4、掌握泡茶技艺及茶水服务技能,具备品茶和鉴别茶叶的能力
5、提供标准化的预订、接待、行李、问讯、收银、话务、打印、复印服务,处理客人投诉
6、熟悉酒店运营基本程序,掌握酒店管理基本理论、方法与技巧,对前厅、客房、餐厅等主要业务部门实施科学管理。
课程设置原则:
基础理论和基础知识,以“必需、够用”为度,突出主干课教学,加强对学生动手能力培养,达到理论联系实际的目的。
主干课程:外语、人力资源管理、旅游心理学、现代饭店管理、餐饮经营管理、酒水与酒吧、茶艺与茶文化、前厅与客房管理。
学制:2.5年。
 


成人教育     酒店管理    专业教学计划
 
专业代码:573        类别:函授         层次:专科         学制:2.5年        2018年3月修订
课程类别
 
 
课 程 名 称


学分数 各教学环节学时分配 每 学 期 学 时 安 排



实践学时 期末集中教学 1 2 3 4 5
面授学时 实验学时 复习考试
公共基础课 1 基础外语 640 16 472   128   40 160 160 160 160  
2 高等数学(上、下) 320 8 236   64   20 160 160      
3 计算机文化基础 160 4 94   32 24 10 160        
4 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 120 3 78   32   10 120        




5 旅游心理学 120 3 78   32   10   120      
6 旅游学概论 160 4 118   32   10   160      
7 现代饭店管理 160 4 118   32   10     160    
8 人力资源管理 160 4 118   32   10     160    

 

 
9 餐饮经营管理 120 3 60   32 18 10     120    
10 酒水与酒吧 120 3 62   32 16 10       120  
11 茶艺与茶文化 160 4 100   32 18 10       160  
12 前厅与客房管理 160 4 100   32 18 10       160  
毕业设计(论文) 20周                    
合      计 2400 60 1634   512 94 160 600 600 600 600  
 

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